Investigador de W. Virginia University trabaja con Gastronomía UPAEP

By on abril 13, 2018

La Facultad de Gastronomía de la UPAEP contó con la visita de Ángel Tuninetti, Profesor de West Virginia University para dar continuidad a los programas de movilidad docente que tiene la Universidad, para sumarse a la formación académica y profesional de los estudiantes y profesores de ambas instituciones, manifestó  Mónica Orduña Sosa, Directora de la Facultad de Gastronomía de la UPAEP.

La movilidad de profesores y alumnos permite enriquecer sus conocimientos y que a la vez la academia se fortalezca más con el intercambio de conocimientos y saberes entre ambas instituciones, como es el caso de la West Virginia University y la UPAEP, señaló Orduña Sosa.

Con respecto a la visita de Tuninetti, dijo que es experto en el campo literario y tomando en cuenta que la parte multicultural y multidisciplinaria es fundamental para cualquier carrera, es importante contar con profesores de otras partes del mundo que puedan compartir sus conocimientos y experiencias con los estudiantes, como es el caso de Ángel Tuninetti, que trabajó con los alumnos que cursan las materias de Cultura Gastronómica y Antropología Culinaria, que en el caso de la Facultad   de Gastronomía de la UPAEP, son impartidas por Paola Vera Báez.

Por su parte, Gloria Angélica Ortiz Barroso, Directora de la Licenciatura en Idiomas, Enseñanza y Diversidad Cultural del Decanato de Estudios de Lengua y Cultura de la UPAEP, refirió que a través de esta licenciatura se promueve la movilidad tanto de profesores como de estudiantes, así como la movilidad interna; “buscamos que las materias que tenemos en la licenciatura sean de interés para los estudiantes que vienen de intercambio de otras partes del mundo, que conozcan los contenidos y áreas de oportunidad que se pueden explotar”.

Agregó, “en esta ocasión nos sumamos a la visita de Ángel Tuninetti, para que al trabajar con los estudiantes, les permite tener una visión más cercana de la diferencia tanto en la cultura como en los sistemas académicos de otras instituciones a nivel internacional. Nosotros lo que buscamos con este tipo de programas, es enriquecer las experiencias significativas de los alumnos como comparar las prácticas docentes y estar a la vanguardia de lo que es la multiculturalidad y la internacionalización, así como promover la diversidad cultural del país con otras naciones”.

Mónica Orduña enfatizó que dentro de tres semanas corresponderá a la profesora Paola Vera, asistir a la West Virginia University para impartir sus conocimientos a estudiantes que toman clases con Ángel Tuninetti.

En su intervención Ángel Tuninetti, apuntó que para la West Virginia University, es importante también promover la internacionalización y la interdisciplinariedad con otras universidades del mundo, y en esta ocasión, “nos toca jugar de local y visitante con Paola Vera”; estas acciones favorecen los intercambios de los profesores porque con sus conocimientos contribuyen a modificar y entender de forma más amplia la cultura de otros países y establecer mayores vínculos de trabajo colaborativo con otras universidades y los estudiantes se ven más beneficiados.

Tuninetti, destacó que a través de este tipo de programas de intercambio docente, los estudiantes de ambas instituciones, tienen la oportunidad de conocer tradiciones, costumbres, ingredientes de los platillos que se consumían en esa época, entre otros elementos que enriquecen más el intercambio de los profesores y estudiantes, y no quedarse en el plano de establecer sólo intercambios desde el punto de vista gastronómico o de otra área del conocimiento.

En ese sentido, Paola Vera Báez, profesora Investigadora de la Facultad de Gastronomía de la UPAEP, subrayó que ella asistirá a la West Virginia University, para participar dentro de las clases de literatura que imparte Ángel Tuninetti, para compartir conocimientos de los manuscritos de cocina y la riqueza cultural que hay dentro de ellos, principalmente de la Cocina Novohispana y Tuninetti, dentro de las clases que impartió en la Facultad de Gastronomía de la UPAEP, habló de la Cocina Culinaria Argentina.

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