ONU plantea ‘dieta mundial’ para salvar el planeta

By on agosto 8, 2019
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  • El decisivo informe sobre los lazos entre calentamiento global y el uso del suelo, envía un mensaje claro a la población mundial: debemos cambiar a dietas más sostenibles para contribuir a la salvación del planeta. 

Milenio

Más allá de a los bosques, plantas y animales, el cambio climático está afectando al ser humano donde más le duele: el estómago, dijo un nuevo reporte científico de Naciones Unidas.

El planeta necesita cambiar urgentemente la manera de usar y cultivar sus tierras para garantizar a la vez la seguridad alimentaria de sus habitantes y luchar contra el cambio climático, advirtieron los expertos de la ONU sobre el clima.

El Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC, por sus siglas en inglés) pidió acciones «a corto plazo» contra ladegradación de las tierras, el desperdicio de alimentos o las emisiones de gases de efecto invernadero del sector agrícola.

Las delegaciones de los 195 países miembros del IPCC examinaron durante cinco días este informe llamado El cambio climático, la desertificación, la degradación de los suelos, la gestión sostenible de las tierras, la seguridad alimentaria y los flujos de gases de efecto invernadero.

El informe estudia cómo el cambio climático afecta a las tierras que se usan para el cultivo, para la ganadería o para los bosques, así como las cuestiones de la seguridad alimentaria, las prácticas agrícolas y la manera en qué la deforestación modifica el clima.

Esta combinación está provocando que la comida sea más cara, escasa e incluso menos nutritiva, apuntó el informe.

El texto, de mil 200 páginas negociadas línea por línea por las delegaciones, fue hecho público en una rueda de prensa en Ginebra.

La conclusión principal es que «nuestro uso de las tierras […] no es sostenible y contribuye al cambio climático«, indicó la copresidenta del IPCC, Valérie Masson-Delmotte, y apuntó que el informe «pone el acento en la importancia de actuar de inmediato».

Poco margen de maniobra

«Las tierras están bajo la presión creciente de las actividades humanas» y «el cambio climático es una presión suplementaria», indicó la climatóloga francesa en una conferencia telefónica.

Según el informe ya no queda tiempo porque el calentamiento de las tierras emergentes alcanzó 1.53°C, el doble del aumento global de la temperatura (incluyendo los océanos).

«A partir de 2°C de calentamiento global podríamos encontrarnos con crisis alimentarias de origen climático más severas y más numerosas», advirtió uno de los autores del informe, Jean-François Soussana, durante la conferencia telefónica.

«Tenemos que cambiar sustancialmente la manera cómo utilizamos nuestras tierras», dijo Piers Forster, profesor sobre el cambio climático de la universidad de Leeds (Reino Unido).

«Tenemos que pensar de manera mucho más exhaustiva cómo utilizaremos cada hectárea. Las tierras tienen que permitir cultivar nuestras comida, proporcionar biodiversidad y agua dulce, dar trabajo a miles de millones de personas y capturar miles de millones de toneladas de carbono», indicó.

Cambiar los hábitos de alimentación

El IPCC elaboró distintas hipótesis para lograr el objetivo de limitar el aumento de la temperatura a 1.5°C o a menos de 2°C en relación a la época preindustrial.

Estas hipótesis incluyen el cambio del uso de las tierras, la reforestación y las bionenergías, entre otras medidas.

Sin embargo el informe advierte que la reconversión del uso de las tierras (reforestación para capturar CO2, campos dedicados a las bioenergías, etc.) podría tener «efectos secundarios indeseables», como la desertificación o la degradación del suelo.

Elegir bien qué hacemos con la tierra «es fundamental para enfrentarse a la crisis climática«, indica Stephen Cornelius, de WWF, que fue observador durante las negociaciones.

Para el IPCC, además de reducir los gases de efecto invernadero, tambiénhay que cambiar los hábitos de consumo.

Actualmente entre «el 25 y el 30% de la producción total de comida se desperdicia«, indica el informe, al tiempo que unos 820 millones de personas en el mundo siguen pasando hambre.

Si en las regiones pobres las proteínas animales son a veces insuficientes, en los países ricos se consumen en exceso y hay 2. mil millones de adultos con sobrepeso.

Por eso «hay que eliminar el desperdicio de alimentos y reducir el consumo de carne» apunta por su parte la oenegé Climate Action Network.

El informe del IPCC publicado este jueves es el segundo de una serie de tres «informes especiales».

El primero, publicado el año pasado, abordó la cuestión de si es posible contener el calentamiento global 1.5°C. El tercero y último, previsto en septiembre, tratará sobre los océanos y la criósfera (glaciares, etc).

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